Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Maxime Magnon - Bégou 2020
Domaine Maxime Magnon ligger i Hautes Corbières i Languedoc. Ursprungligen från Bourgogne, är han inte född med arvsrättigheter till en borgognesisk egendom, men har producerat sitt eget vin i Corbières i ungefär tio år. Han har köpt gamla vinrankor på en övergiven vingård och hyr en gammal garage. Han odlar 9 parceller på 11 hektar med branta vingårdar på hög höjd. Han har erhållit certifiering i ekologiskt jordbruk, men integrerar också biodynamiska metoder i sin vingårdsförvaltning. Liksom hans vänner och mentorer, Didier Barral (i Faugères) och Jean Foillard (hos vilka han studerade i Morgon), är han naturalist i själen och strävar efter att skapa ett harmoniskt ekosystem i sin vingård.
La Bégou är en blandning av Grenache Gris (50%), Grenache Blanc (35%) och Carignan Gris (15%) med en genomsnittsålder på 50 till 60 år. Druvorna jäser i stora träfat och vinet lagras sedan i gamla barriques i 10 månader.
Druvsammansättning: 50% Grenache Gris, 35% Grenache Blanc, 15% Carignan Gris