Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Årgång 2016 - 58%
Domaine des Hautes Glaces ligger på 896 meters höjd i Massif du Dévoluy, i Hautes-Alpes. Det grundades 2009 av Frédéric Revol, en agronomingenjör specialiserad på levande systemhantering. Hans mål är att skapa utmärkt whisky som främjar jordens bördighet och minimerar koldioxidavtrycket. Idag behärskar destilleriet alla produktionssteg, helt inom ekologiskt jordbruk. Spannmålen kommer från 5 skiften med olika klimat- och geologiska egenskaper. Jäsningen varar ungefär en vecka och destillationen sker i två par charentais-alambik med öppen låga: en wash still på 2 500 liter och en spirit still på 700 liter.
Flavis är en begränsad upplaga från Domaine des Hautes Glaces som kommer från klimatzonen Andrieu och buteljerades i mars 2017. Denna whisky har lagrats 65 månader på franska ekfat och avslutats i vin jaune-fat i 24 månader.
Ej torvig
