Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NEISSON - Tatanka Kollektion - Rhum Vieux - Le Galion - Årgång 2011 - Distilleriets Utgåva - 46%
Tatanka är ett hantverksföretag från Martinique som skapar handmålade målningar på olika underlag. Sedan 1996 har en konstnär från Martinique målat direkt på glas i en naivistisk konststil, och dessa flaskor visar livsscener från destilleriet. Det är en hyllning till arbetet från män och kvinnor som deltar i tillverkningen av Neisson-rom. För varje specialutgåva erbjuds tre olika illustrationer.
Distillerie Neisson ligger i Carbet på Martinique. Det grundades 1932 av bröderna Neisson. Jean, kemitekniker till utbildningen, ägnade sitt yrkesliv åt att förbättra destillationsteknikerna. Jeans efterkommande, Claudine och sedan hans son Grégory, har tagit över familjefacklan. Övergången till ekologiskt jordbruk började 2013, och 2016 erbjöds den första ekologiska AOC Martinique-rommen till konsumenterna. Successivt genomgår alla marker, mer än 40 hektar, samma utveckling. Efter år av forskning använder Neisson sina egna stammar av infödda jästsvampar, utvalda bland dem som naturligt finns på destilleriets sockerrör. Förnuftigt val av grödor för deras anpassning till varje pars typologi, kontroll av bevattning för att spara vatten, effektiv behandling av avfallsvatten: allt bidrar idag till produktionen av högkvalitativ jordbruksrom i harmoni med Neisson-jordarnas ekosystem.
Denna gamla rom från årgången 2011 heter "Le Gallion". Denna utgåva distribuerades endast på Neisson-destilleriet i Carbet på Martinique.