Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château des Coulinats 1967
Château des Coulinats ligger i Gabarnac, i appellationen Sainte-Croix-du-Mont. Detta lilla område ligger cirka fyrtio kilometer söder om Bordeaux, mittemot Sauternais. Hela kommunen omfattar 850 hektar, varav 450 hektar är vingårdar. Appellationen Sainte-Croix-du-Mont har en vingård med ett värdefullt terroir för produktion av ett stort vitt likörvin: det är byggt på en panoramaplattform bestående av enorma lager av fossila ostron som samlats under tertiärperioden. Château des Coulinats har tillhört familjen Brun i 6 generationer och drivs idag av Thomas Meilhan, agronomingenjör och önolog.
Detta vin är en blandning av Sémillon och Sauvignon Blanc producerad av botrytisangripna druvor. 1967 anses vara ett utmärkt årgång i Sainte-Croix-du-Mont.
Druvor: Sémillon, Sauvignon Blanc