Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ITALICUS - Liqueur de Bergamote et Cédrat - 20%
Italicus est produit dans une petite distillerie familiale datant de 1906 à Moncalieri, près de Turin en Italie. Inspiré par les origines du Rosolio de Turin, apéritif historique des années 1800 à base de différentes herbes, de fruits et d’épices, Giuseppe Gallo crée Italicus afin de remettre la culture italienne sur le devant de la scène internationale. Rosolio était au 19ème siècle une boisson populaire dans toutes les régions d’Italie qui avaient chacune leur distinction et mode de production.
Le fruit de Bergamote est issu d’une région protégée par l’UNESCO en Calabre et le cédrat provient de Sicile. Ces ingrédients uniques sont infusés dans de l’eau froide afin de faire ressortir la quintessence de leurs huiles essentielles selon un procédé unique appelé « Sfumatura » avant d’être assemblés à un alcool neutre de grain Italien.