Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chris Ringland - Reservation - Shiraz 2018
Chris Ringland Wines est situé dans la Barossa Valley, dans le sud de l'Australie. En 1994, Chris Ringland découvre un bloc de 2 hectares de très vieilles vignes de Shiraz négligées sur un coteau escarpé. Sous les conseils de Robert O'Callaghan du célèbre Rockford Wines, Chris Ringland achète le vignoble Stone Chimney Creek et commence une longue rénovation qui prendra presque 10 ans. Il produit des vins à base de Shiraz à partir de son propre vignoble de Barossa et de ceux gérés par la société North Barossa Vintners. Chris Ringland participe également à l'élaboration du RBJ Grenache/Mourvèdre avec Adrian Hoffmann, Rolf Binder et Russell Johnstone, et du Solita Nebbiolo avec le journaliste vinicole Nick Stock. Il est également consultant auprès de deux producteurs espagnols : Bodegas Alto Moncayo à Campo de Borja et Bodegas El Nido à Jumilla.
Reservation est élaboré à partir de Shiraz provenant de 12 producteurs du nord-ouest de Barossa. Le vin est élevé pendant au moins 40 mois en fûts de chêne français neufs avant l'assemblage et la mise en bouteille. Il est réalisé pour être fruité dans sa jeunesse, mais conserve une capacité de vieillir plus de 10 à 15 ans. Chris Ringland recommande de décanter les millésimes actuels et anciens pendant au moins 1 heure.
Cépage : 100% Shiraz