Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chris Ringland - Reservation - Shiraz 2018
Chris Ringland Wines ligger i Barossa Valley i södra Australien. År 1994 upptäckte Chris Ringland en 2 hektar stor block med mycket gamla försummade Shiraz-vinstockar på en brant sluttning. Under råd från Robert O'Callaghan från det berömda Rockford Wines köpte Chris Ringland vingården Stone Chimney Creek och påbörjade en lång renovering som tog nästan 10 år. Han producerar viner baserade på Shiraz från sin egen Barossa-vingård och från de som drivs av North Barossa Vintners. Chris Ringland deltar också i utvecklingen av RBJ Grenache/Mourvèdre tillsammans med Adrian Hoffmann, Rolf Binder och Russell Johnstone, samt Solita Nebbiolo med vinjournalisten Nick Stock. Han är även konsult för två spanska producenter: Bodegas Alto Moncayo i Campo de Borja och Bodegas El Nido i Jumilla.
Reservation är gjord av Shiraz från 12 producenter i nordvästra Barossa. Vinet lagras i minst 40 månader på nya franska ekfat innan blandning och buteljering. Det är gjort för att vara fruktigt i sin ungdom men kan lagras i mer än 10 till 15 år. Chris Ringland rekommenderar att dekantera både nuvarande och äldre årgångar i minst 1 timme.
Druvsort: 100% Shiraz