Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Haut Pick - Sauternes 2011
Le Château Bastor-Lamontagne ligger i Preignac, en av de fem kommunerna i appellationen Sauternes i Bordeaux. Egendomen är uppkallad efter Chevalier de la Montaigne, rådgivare vid parlamentet i Bordeaux och ägare av slottet 1711. Det blev känt under inflytande av Amédée Larrieu, som också ägde Château Haut-Brion i Pessac. Slottet har haft flera ägare: Crédit Foncier de France (1936), familjerna Moulin-Houzé och Cathiard (2014) och familjen Helfrich sedan 2018. Egendomen omfattar 50 hektar i ett stycke, huvudsakligen planterad med Sémillon och Sauvignon Blanc. Vinodlingen drivs med certifierad ekologisk jordbruk sedan 2016. Ett långsiktigt program för renovering av vinodlingen är på gång: borttagning av för gamla vinstockar och/eller vinstockar på jordar av medelkvalitet och nya planteringar.
Le Château du Haut Pick ligger i Sauternes och tillhör Vignobles Bastor-Lamontagne och Saint-Robert. Det är en blandning av Sémillon och Sauvignon Blanc påverkade av den ädla rötan Botrytis Cinerea.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc