Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CANTEMERLE 2002
Château Cantemerle ligger i Macau i Médoc, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Efter att ha tillhört familjerna Villeneuve (1579-1892) och Dubos (1892-1980), köptes Château Cantemerle 1981 av Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Renovering av de tekniska installationerna och omplantering av vingården påbörjades omedelbart. Efter två decennier dedikerade till vinologiska framsteg återvänder vinrankan till rampljuset med en mer miljövänlig inställning och tillämpning av "gröna" tekniker som syftar till att förbättra druvornas kvalitet. Idag sträcker sig Cantemerles vingård över 98 hektar, varav 95 hektar är i produktion.
Château Cantemerles Grand Vin är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Skörden sker manuellt med selektiv sortering i vingården. Druvorna avstjälkas och macererar sedan i 28 till 30 dagar. Lagringen varar i 12 månader på franska ekfat, varav 50% är nya.
Trots ett svårt årgång 2002 ur klimatsynpunkt, kommer vinerna från Médoc-vingården ut med beteckningen "mycket stor årgång".
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot