Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA FLEUR PÉTRUS 1996
Le Château La Fleur-Pétrus se situe sur l’appellation de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. La propriété a été achetée par Jean-Pierre Moueix en 1953, mais a été en grande partie replantée après les gelées de 1956. La propriété a été agrandie en 1994 après l'achat de vignes (et d'une bastide construite en 1782) au Château Le Gay et à nouveau en 2012 avec l'achat d'un terrain près du Château Le Pin. Le cœur du vignoble est situé en face du Château Pétrus et adjacent au Château Lafleur. Ce site a plus de gravier que ses voisins, ce qui a un rôle dans le style raffiné du vin.
Le Château La Fleur-Pétrus est un assemblage de Merlot (environ 90%), Cabernet Franc et Petit Verdot. Le vin est élevé de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont environ 50% sont neuves. Le millésime 1996 est considéré comme un excellent millésime à Pomerol. L’hiver a été doux et le printemps chaud avec un mois de mars apportant une chaleur importante. Le mois de mai a été frais et s'est à nouveau réchauffé en juin avant de redescendre à nouveau début juillet. Fin juillet-début août, les températures se sont redressées avant que des températures plus fraîches ne s'installent vers la fin du mois. Un mois de septembre chaud et sec a contribué à la maturation des raisins.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot