Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAUTA ROC - In Ganno 2020
Domaine Sauta Roc ligger i Vailhan, i Languedoc. Vinodlingen på 9 hektar togs över 2016 av Bertrand Quesne och Laura Borrelli, som kommer från Toscana i Italien. De driver domänen med ekologiskt jordbruk.
In Ganno är en blandning av Muscat à Petits Grains (50%) och Muscat d’Alexandrie (50%). Hela skörden genomgår en maceration i 8 dagar för att få ett orange vin. Jäsningen sker i ekfat och lagringen sker i dame-jeanne.
Druvor: 50% Muscat à Petits Grains, 50% Muscat d’Alexandrie