Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Héritiers Madkaud - Vit Rom - Castelmore - 50%
Madkaud Rom är en lantbruksrom som destilleras och buteljeras exklusivt på Martinique. Den dök upp 1895 med sin grundare Félicien Madkaud, en son till en martiniquaisisk slav född fri 1857. Den producerades av familjedestillerierna Fond-Capot (i Carbet) och Carabin (i Lorrain) mellan 1895 och 1970 och har sedan dess destillerats på den multimärkesproduktionsplatsen i Sainte-Marie. Idag är Stéphane Madkaud, en ättling till Félicien, ägare till varumärket.
Den Vita Rommen Castelmore är en lantbruksrom producerad av ren sockerrörsjuice, utan blandning, utan konstgjord smak och utan tillsatt socker. Lanserad 2012, denna cuvée hänvisar till löjtnantgeneral Jean-Charles de Baas-Castelmore, guvernör för de franska Antillerna och musketerare till Ludvig XIV, den första invånaren 1674 av Fond Capot gården där Madkaud-huset senare grundades. Denna rom är perfekt för Ti-Punch.