Capovilla - Prunelle Sauvage - Prugnolo Gentile - 41%

Capovilla - Prunelle Sauvage - Prugnolo Gentile - 41%
Eau-de-Vie

Capovilla - Prunelle Sauvage - Prugnolo Gentile 41%

Capovilla est une distillerie Italienne située dans les anciennes caves de la Villa Dolfin Boldù à Rosa, près de Bassano del Grappa, près de Venise. Elle a été créée par Vittorio Capovilla, un mécanien de profession, devenu mondialement reconnu comme l’un des meilleurs distillateurs. Depuis 1976, il expérimente des techniques de distillation, de conservation et de réduction à travers de nombreux brevets déposés, afin de purifier ses spiritueux et d’en extraire la quintessence du fruit et du marc de raisin. Capovilla est également bien connu pour son utilisation très faible de dioxyde de soufre, et uniquement de fruits très mûrs cultivés dans ses vignobles. Quatre hectares détenus par Capovilla sont officiellement issus de l'agriculture biologique, et le domaine a fait tout son possible pour sélectionner d'anciennes variétés de prunes, de poires et de pêches (entre autres) qui sont désormais rares mais de très grande qualité.

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de Prugnolo Gentile (l’autre nom du cépage Sangiovese) récolté en 2013. 85 bouteilles ont été produites.

A l'unité

220.00 € TTC
183.33 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Eau-de-Vie
Gain Club Privilège : 10 pts
+11.00 € / unité à ma cagnotte

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