Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lassègue 2012
Château Lassègue ligger i appellationen Saint-Emilion Grand Cru på högra stranden av Bordeaux. Sedan 2003 har egendomen drivits av Jess Jackson och Pierre Seillan, assisterade av deras hustrur Barbara och Monique. Pierre Seillan lärde sig vinodling och vinframställning från sin familj i Armagnac. Nicolas Seillan och hans fru Christina är idag involverade i detta familjeprojekt. Vinodlingen sträcker sig över 36 hektar, exponerade mot söder och sydväst i Saint-Emilion. I 250 år har solur prytt slottets fasad.
Château Lassègue 2012 är en blandning av Merlot (55%), Cabernet Franc (37%) och Cabernet Sauvignon (8%). Vinet är lagrat 12 månader på franska ekfat, varav 70% är nya fat.
Druvor: 55% Merlot, 37% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon