Domaine Vacheron - Les Romains 2020
Domaine Vacheron ligger i Sancerre, i Loire-dalen. Den familjeägda egendomen, grundad av Maurice Vacheron i början av 1900-talet, drivs idag av kusiner i tredje generationen, Jean-Laurent och Jean-Dominique Vacheron. Sedan 2004 har den 48 hektar stora egendomen drivits enligt certifierad biodynamisk odling. Övergången till biodynamiska metoder gjordes för att lyfta fram de distinkta terroirerna i Sancerre i vinerna; Domaine Vacheron är planterat på flintjord, baserat på ler-kalksten, täckt av flinta. I vingården skördas allt för hand och den enda tillåtna gödseln är kompost. I källaren är tankar huvudsakliga fermenteringskärlet, medan en minimal mängd ek används på vissa parceller.
Les Romains är en cuvée från en specifik plats, uteslutande från flinterroir. Vinstockarna planterades 1970 och drar nytta av en av appellationens mest soliga terroirer.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc