Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RUM NATION - Savanna - Traditionell Sherry Finish - 2006 - 57,65%
Fabio Rossi föddes 1961 och har en examen i oenologi från Conegliano, Italien. Hans far Mario Jr., som började sälja vin och likörer 1956, var den första importören av Laphroaig i Italien, och senare även märken som Rhum Barbancourt, flera Bordeaux-slott och champagner som Salon. Fabio är född och uppvuxen bland flaskor med fina viner och spritdrycker, tills han började sina egna personliga urval av whiskys och rom. År 1990 reste Fabio till Skottland för att besöka destillerier, provsmaka fat och sluta affärsavtal: under vissa besök i whisky-lager noterade han flera gamla fat med rom från Brittiska Guyana och Jamaica, staplade nära Single Malt. Han fick råd och rekommendationer från herr Samaroli om olika romstilar och instruktioner om hur han skulle ta sina första steg inom detta område. Han köpte därför sina första fat och buteljerade dem, och efter att ha samlat en urval av de bästa rom från olika länder under en ny serie, föddes Rum Nation 1999.
Filosofin bakom produktionen, valet och lagringen är att köpa ung rom och låta den mogna lokalt i 6 till 8 år innan den förs till Europa för ytterligare lagring. Rommarnas etiketter bär inte destillerinamn utan ursprungsområden.
Denna rom från destilleriet Savanna på La Réunion destillerades från melass år 2006. Den har lagrats på ex-Cognac-fat i tropiskt klimat och sedan mognat på Sherry Oloroso-fat i 42 månader.