Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage 2021
Domaine Combier ligger i hjärtat av appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Ursprungligen etablerades Combier i denna region 1936: Camille Combier flyttade ner från sitt Ardèche-platå och köpte i La Roche de Glun en egendom med 3 hektar vinodlingar och 4 hektar aprikosträd. Under 1960-talet slog Maurice och Paulette Combier sig ner som jordbrukare i den närliggande kommunen Pont de l’Isère. Redan 1970 var de visionära och investerade all sin tid och pengar i en hälsosam och ekologisk odling både inom fruktodling och vinproduktion. År 1990 tog Laurent Combier, tillsammans med sin hustru Ghislaine, över domänen som då omfattade 5 hektar vinodlingar och 15 hektar fruktodlingar. Nyutexaminerad inom vinodling och övning beslutade han med stöd av sina föräldrar att bygga sin egen vinifierings- och lagringskällare. Hans mål var att skapa sin egen vision av Crozes-Hermitage-viner för att nå toppen, särskilt med Clos des Grives, en vin som idag är ikonisk för appellationen. 25 år senare förenar David och Julien tillsammans energin, dynamiken och passionen från deras far. Äldste sonen, Julien, har sedan 2014 visat sin passion för Crozes-Hermitage-terroiren, sina vinodlingsmetoder och framför allt sin vinmakaranda. David, den yngre, har nyligen tagit plats i domänen. Hans erfarenheter av marknadsföring och vinframställning i några av världens största vinregioner tillför ett fräscht perspektiv och ungdomlig energi. Vinodlingarna sträcker sig över 25 hektar och alla planteringar och omplanteringar sker med massal-selektion för att bevara druvsorternas typicitet. Domänen är certifierad ekologisk.
Cuvée L skapades 1999 med ankomsten av de första ovala betongtankar till domänen. Vinet framställs av unga Syrah-vinstockar som tillhör Domaine Combier samt inköpta druvor från olika kommuner i den södra delen av appellationen. Skörden är helt avstjälkad och jäsningen sker i 50 hektoliter ovala betongtankar. Omrörningar görs morgon och kväll. Vinet lagras i 8 till 10 månader, varav 70 % i ovala betongtankar och 30 % i barrique och demi-muid över 8 år gamla.
Druvsort: 100% Syrah