Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Germar Breton - Blanc de Blancs
Domaine Germar Breton ligger i Colombé-la-Fossé, i Côte des Bars i Champagne. År 1989 tog Karine och Laurent Breton över familjevingården och fortsatte arbetet med vinodlingen som påbörjades på 1950-talet. Sedan 2005 produceras och tillverkas Germar Bretons champagner av Laurent Breton. De äger 7,5 hektar vinodlingar fördelade på 4 kommuner. Med omsorg om jorden och miljön odlas vingården med hållbart jordbruk.
Cuvéen Blanc de Blancs är gjord på Chardonnay. Vid vinifieringen sparas endast saften från första pressningen. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar. Champagnen dégorgéras 2 till 4 månader före försäljning. Den buteljeras med en Brut-dosering på 8 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>