Alheit Vineyards - Fire by Night 2021
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i Walker Bay regionen i Sydafrika. Domänen grundades 2011 av Chris Alheit, som efter att ha börjat med att göra ananasöl under sin säng som barn, studerade vinodling i Stellenbosch där han träffade sin fru Susan som han idag driver domänen med. Efter sina studier reste paret till olika vinregioner i världen (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland osv.) vilket väckte respekt och beundran för en engagerad vinodling. De arbetar på 21 hektar vingårdar i flera regioner samt lavendel- och olivlundar. De 8 vingårdsparcellerna ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay och Hemel & Aarde. De har en minimalistisk inställning till vinframställning, och för dem sker 99% av arbetet i vingården och 1% i källaren.
Fire By Night 2021 är en cuvée gjord på en parcel med Chenin Blanc på deras egen egendom i Paardeberg kallad Nuwedam. Druvorna sorteras för hand och pressas i hela klasar. Juicen dekanteras mycket lätt utan tillsatser. Jäsningen sker i cement-oval tankar, stora fat och gamla fat (olika storlekar) och varar cirka 1 månad. Vinet lagras på jästfällningen i cirka 12 månader, och vilar sedan på fina jästfällningar utan klarning i ytterligare 6 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chenin Blanc