Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1994
Château Lagrange ligger i Saint-Julien i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Tredje Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. År 1790 investerade Jean-Valère Cabarrus, en skeppsredare och inflytelserik handlare, i egendomen och byggde upp sin kommersiella distribution. Han lät Visconti bygga det Toscaniska Tornet 1820, som blev Château Lagranges emblem. Den japanska gruppen Suntory, under ledning av ordförande Keizo Saji, förvärvade egendomen 1983. Marcel Ducasse anställdes då tillsammans med Kenji Suzuta för att genomföra en djupgående omstrukturering av vingården och påbörja renoveringen av egendomen. Idag fortsätter en ny duo, Matthieu Bordes och Keiichi Shiina, en andra investeringsfas. Av den totala egendomen på 157 hektar är 118 hektar planterade med vinrankor.
Château Lagrange är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Vinifieringen är traditionell med måttliga dagliga omrörningar eller pigeage. Det slutliga vinet lagras i 21 månader på fat, varav 50% är nya. Årgången 1994 i Bordeaux hade en fuktig april, men våren var idealisk och ledde till en tidig blomning. Sommaren var varm och solig tills en skyfall slog till den 7 september och fortsatte hela resten av månaden, men förhållandena var för svala för att uppmuntra röta. En noggrann urval av druvorna var avgörande för att undvika för utspädda bär.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot