Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cloudy Bay - Pinot Noir 2020
Cloudy Bay Vineyards ligger på Sydön i Nya Zeeland. Egendomen har fyra vingårdar i underregionen Wairau Valley, i Marlborough och Central Otago, och köper druvor från nio andra vingårdar i Wairau. Den grundades av David Hohnen 1985, en av de fem första vinmakarna som vågade sig till Marlborough. Vinkällaren är uppkallad efter Cloudy Bay, ett vattenområde som kapten James Cook upptäckte under sin resa till Nya Zeeland 1770: upptäckten sammanföll med översvämningar i området som förde stora mängder sediment ut i havet. När Cook märkte vattnets grumliga utseende döpte han området till Cloudy Bay. 1990 sålde Hohnen Cloudy Bay till Veuve Clicquot men förblev ansvarig för verksamheten. Han lämnade slutligen 2003 efter att Veuve Clicquot köpts upp av lyxmultinationella LVMH.
Denna cuvée är gjord på Pinot Noir. En del av skörden bevaras som hela klasar och jäsningen sker i öppna tankar med naturliga jäststammar. Vinet lagras i 11 månader på franska ekfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir