Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2020
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Syd-Revermont i Jura. Sedan 2006 har det drivits av Pauline och Géraud Fromont, som är utbildade önologer. De cirka tio hektar drivs ekologiskt sedan deras tillträde, och de erhöll certifiering 2013. Vinodlingen är uppdelad i tre områden i Cesancey, Sainte-Agnès och Vincelles, och parcellerna ligger på ett terroir av vita lerskiffer där domänen hämtar sitt namn.
Savagnin Aux Bois framställs av vinstockar med en genomsnittsålder på cirka 60 år. Efter handskörd pressas druvorna direkt och jäsningen sker spontant med de inhemska jäststammarna.
Druvsort: 100% Savagnin