L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (eller Stephan Vineyards) ligger i Paso Robles, i Kalifornien. Egendomen grundades 1998 av den franske vinmakaren Stephan Asseo, som bosatte sig i Paso Robles på grund av likheterna i terroiren med Rhône-dalen. L'Aventure har 51 hektar planterade med Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier och Grenache Blanc i sydvästra Paso Robles. Vinodlingarna drar nytta av de kylande effekterna från närheten till Templeton Gap som tillåter Stilla havets brisar att passera genom bergen. Dessa brisar innebär att vinodlingarna upplever dramatiska temperaturfall på natten, vilket hjälper frukten att behålla sin syra när den mognar.
Optimus 2019 är en blandning av Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) och Petit Verdot (12%). Vinet är lagrat i 14 månader på nya franska ekfat (89%) och 1-åriga franska ekfat (11%).
Druvor: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot