Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
OLD PULTENEY - 13 år gammal - årgång 2010 - Sherry Single Cask - 64,20%
Destilleriet Old Pulteney ligger i Pulteneytown-området, i fiskebyn Wick i de skotska högländerna. Det är ett av de nordligaste destillerierna på det skotska fastlandet. Det byggdes 1826 av James Henderson, en gentleman-destillatör som såg en affärsmöjlighet i den växande staden. Under många år var destilleriet endast tillgängligt via sjövägen, med importerad korn och whisky som skeppades ut. Destilleriet var vilande mellan 1930 och 1951 på grund av finanskrisen och förbudstiden. Det byggdes om 1958. Anläggningen använder en vattenkvarn, byggd (liksom Pulteneytown) av den berömda ingenjören Thomas Telford, och var sannolikt avsedd att driva en kornkvarn. Den är kopplad till Loch Hempriggs, 3 kilometer inåt landet. Malten, som kommer från olika platser i Storbritannien, är orökt. Amerikanska ekfat och spanska ex-sherry-ekfat används för lagring. Destilleriet ägs av Inver House Distillers, Scotch Whisky-avdelningen av International Beverage of Thailand, som även driver Balblair, Knockdhu, Speyburn och Balmenach.
Denna exklusiva utgåva för den franska marknaden destillerades 2010 och lagrades i ett enda fat (#1793) i 13 år. 624 flaskor producerades.
Orökt