Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Compagnie des Indes - Savanna - 12 år - Fatlagrad mars 2011 - Single Cask R4651 - Traditionell - 56,8%
Compagnie des Indes grundades 2014 av Florent Beuchet, en oberoende buteljerare från Bourgogne. Idén kommer från de portugisiska, engelska, holländska och franska Ostindiska kompanierna under 1600- och 1700-talen, som valde ut sällsynta varor från avlägsna länder och importerade dem till sina respektive länder. Compagnie des Indes rom är noggrant utvalda. De buteljeras i Single Casks eller blandas för att framhäva typiciteten och kvaliteten från varje ursprungsland.
Denna begränsade upplaga på 257 flaskor kommer från destilleriet Savanna som ligger på ön Réunion. Den destillerades i mars 2011 och buteljerades 12 år senare i mars 2023. Den kommer från ett enda fat (#R4651).
/REPETER_etoile>