Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HYSOPE - Klassisk Tonicvatten - Ekologisk - 75cl
Hysope är ett märke för fransk Tonic och Ginger Beer och certifierat ekologiskt. Företaget grundades 2019 av Mériadec Buchmuller. År 2015 reste han lift från Paris längs "kryddvägen" för att nå Kerala i sydvästra Indien. Från detta doftäventyr beslutade han att lansera Hysope-serien. Märkets kontor finns i Bordeaux, buteljeringen sker nära Cognac, tryckeriet är i Bretagne och aromerna väljs noggrant i Grasse, Provence. Den grundläggande ingrediensen är isop, en fransk växt med blå, violetta eller vita blommor. Kininet, som är oumbärligt för tonic, kommer från Cayenne i Guyana.
Den Klassiska Tonicen kallad "Indian Tonic" består av franskt kinin, till vilket tillsätts gentianarötter och bitter apelsinskal som ger en mild bitterhet. Den konsumeras med nästan alla typer av gin och passar även med Cognac, vodka, Lillet, Martini, Campari eller whisky.