Romain Le Bars - Le Clau 2022
Vingården tillhörande Romain Le Bars ligger i Lirac i Rhônedalen och producerar viner under appellationerna Tavel, Lirac och Vin de France. Efter att ha arbetat i sju år med familjen Pfifferling på Domaine de l’Anglore bestämde han sig för att starta eget, började med 1,5 hektar vinodling på arrende och vinifierade sin första årgång i sin garage 2018. Idag arbetar han med 10 hektar vinodling. Hans filosofi: låga skördar, manuell skörd, lite eller ingen intervention i källaren, låga svaveldoser. Vinet produceras genom kolsyremaceration med direkt pressning och infusion av frukten. Vinerna lagras sedan i fat med flera viner.
Druvsort: 100% Ugni Blanc