Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chateau Chasse Spleen 1986
Château Chasse-Spleen ligger i appellationen Moulis-en-Médoc i vinregionen Bordeaux. Domänen grundades 1820 vid delningen av Grand Poujeaux-domänen i två delar: Poujeaux Gressier och Poujeaux-Castaing. Den senare döptes om till Chasse-Spleen 1863 efter ytterligare uppdelningar. Namnet hänvisar till vinets kvalitet och dess förmåga att "driva bort spleen", ett uttryck som sägs ha uttalats av Lord Byron under hans besök på Poujeaux-Castaing 1821. Domänen har också kopplingar till den franske poeten Baudelaire, känd för sitt huvudverk Les Fleurs du Mal som innehåller flera verk med titeln "Spleen". Domänen köptes av Jacques Merlaut 1976 och har sedan 2000 drivits av hans barnbarn, Céline Villars.
Chasse-Spleen 1986 är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Vinet lagras i 12 till 18 månader på franska ekfat, varav 40% är nya. Årgången 1986 var relativt svår för Bordeaux, men utmärkta viner producerades ändå. Växtsäsongen började med en ovanligt kall vinter. Våren inleddes med svala och fuktiga förhållanden tills mildare väder säkrade både knoppsprickning och blomning, även om de var något försenade. Det fina vädret höll i sig och sommaren var lång, varm och extremt torr. September förde med sig välbehövligt regn som återupplivade jorden och vinodlingarna. Förhållandena torkade ut mot slutet av månaden och gav plats för varmt och torrt väder med välkomna vindar som gynnade vinodlingens skötsel.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot