Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Sous Voile - Andra Skörd 2018
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ares vinodling och en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och signerade då sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna källare och fat som andra vinodlare inte använde innan de slog sig ner i en förfallen gårdsbyggnad. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, ansluter sig. Gården är för närvarande under hållbar odling men planerar att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.
Savagnin Sous Voile Andra Skörd kommer från vinodlingar på olika platser där terroiren består av lerskiffer. Druvorna pressas direkt och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Lagringen varar i 48 månader under flor i 228 liters fat.
Druvsort: 100% Savagnin