Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Clos Haut-Peyraguey 2020
Le Château Clos Haut-Peyraguey se situe sur la commune de Bommes, dans l’aire d’appellation de Sauternes à Bordeaux. Il est classé Premier Cru de Sauternes. En octobre 2012, le domaine a été racheté par le magnat du vin français Bernard Magrez.
Ce Sauternes est un assemblage de Sémillon (95%) et Sauvignon Blanc (5%) botrytisés. Le vin est élevé en barriques neuves ou de second remplissage.
Cépages : 95% Sémillon, 5 % Sauvignon Blanc