Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Meikle Tòir - 5 år - The Sherry One - 48%
The GlenAllachie ligger i Aberlour i Speyside-regionen i Skottland. Den byggdes 1967 och destilleriet startade sin första produktion med en kapacitet på nästan tre miljoner liter alkohol i februari 1968. 1985 sattes destilleriet i vila. Campbell Distillers (senare en del av Pernod Ricard) förvärvade GlenAllachie-destilleriet och produktionen återupptogs den 24 april; detta var början på 29 års oavbruten produktion. Destilleriet kallades då The Home of Clan Campbell Whisky. 2005 lanserade Chivas Brothers en GlenAllachie Single Malt whisky som en del av Cask Edition-serien. Sedan 2017 har Billy Walker, Trisha Savage och Graham Stevenson gått samman för att förvärva GlenAllachie-destilleriet och bilda The GlenAllachie Distillers Company Limited, med över 100 års samlad kunskap och expertis från branschen.
2018 beslutade destilleriet för första gången att producera torvade whiskys. Serien Meikle Tòir lanserades 2023 efter 5 års lagring i noggrant utvalda fat.
Denna utgåva är lagrad på amerikanska ekfat, tidigare Bourbon, efter en lång jäsning på 160 timmar. Den är sedan efterlagrad i Pedro Ximénez och Oloroso sherryfat. Denna Single Malt är torvad med kontinentalt torv från Saint Fergus (Aberdeenshire) som används för att torka korn, vilket ger en mjukare rökig stil.
Torvad (35 ppm)