Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cyril Fhal - Hors Champs - Ett liv på natten 2022
Vinmakaren Cyril Fahl producerar viner i Cassagnes, i de östra Pyrenéerna. Han äger Clos du Rouge Gorge i Roussillon. Denna cuvée kommer från hans handelsverksamhet.
Vinet är gjort på Syrah och Grenache Noir. Efter en kort maceration är druvorna vinifierade utan tillsatser. Vinet lagras 9 månader på jästfällning i tank.
Druvor: Syrah, Grenache Noir