Domaine GANEVAT - Les Varrons Vieilles Vignes 2019
Domaine Jean-François Ganevat ligger i La Combe de Rotalier i Jura, Frankrike. Domaine är en familjeägd egendom sedan 1650 och leds för närvarande av Jean-François Ganevat, som utbildades och arbetade fram till 1998 på Domaine Jean-Marc Morey i Chassagne-Montrachet innan han återvände till sin familjegård. Ganevats produktion är liten men består av cirka fyrtio olika cuvéer som syftar till att framhäva terroir, druvsort eller vinifieringsstil. Den 13 hektar stora egendomen är certifierad biodynamisk sedan 2014. Jean-François Ganevat använder gamla och individualiserade vinifieringstekniker: avstjälkning görs för hand, ingen ny ek används, vita viner lagras på jästfällning i minst två år, och sedan 2006 har han helt eliminerat användningen av svavel.
Egendomen köper också druvor från Alsace, Savoie och Beaujolais för produktion av cuvéer under appellationen Vin de France. Dessa cuvéer, sammansatta av både köpta druvor och druvor från egendomen, gör det möjligt för Jean-François Ganevat och hans fru Anne att använda alla inhemska druvsorter och skapa unika, deklassificerade viner.
Les Varrons är gjord av gamla Chardonnay-stockar planterade på lerig kalkstensjord. Den har vinifierats i 4 år enligt de enklaste reglerna: inhemska jäststammar, utan tillsats av SO2, inte klarnad, inte filtrerad.
Druvsort: 100% Chardonnay
Domaine vin
Denna artikel är begränsad till 3 enheter per kund.
Cette référence est réservée aux clients ESTHETE
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients ESTHETE.
Si vous êtes déjà un client ESTHETE, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
