Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Albinea Canali - Codarossa - Lambrusco
Cantina Albinea Canali ligger i appellationsområdet Emilia-Romagna i Italien. Vinkällaren grundades 1934 av Lorenzo Motti och Riziero Camellini, som samarbetade med andra vinodlare av Lambrusco och Ancellotta för att skapa en ny produktionsmodell i ett område med stark jordbruksprofil. Runt denna idé samlades gradvis fler producenter, som officiellt grundade Cave Albinea Canali 1936. Under de följande decennierna hade man upp till 170 medlemmar. Cave Albinea Canali har blivit en sann tolkare av smaken och den unika karaktären hos Lambrusco-druvan.
Codarossa är en blandning av Lambrusco Grasparossa och Malbo Gentile. Den innehåller 50 g/L restsocker.
Druvsorter: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile