Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Damien Laureau - L'Alliance 2022
Domaine Damien Laureau ligger i Savennières i Loire-dalen. Damien Laureau valde att bosätta sig med sin familj i Anjou redan 1999. Efter några år i Ste Gemmes-sur-Loire på Clos Frémur som vinodlare och fruktodlare, fokuserade Damien på vinodlingen igen 2006. Som agronomenager driver Damien och Florence Laureau sitt företag med ständig respekt och värdering av terroiren i Savennières med en ekologisk certifiering.
L’Alliance är gjord på Chenin Blanc från flera mikro-terroirer med sand och sandstensskiffer i Savennières. Denna cuvée hette tidigare Petite Roche men har bytt namn eftersom den sedan årgång 2019 inkluderar druvor från den unga parcellen Pitrouillet, planterad som goblet och arbetad med häst. Den alkoholiska jäsningen och lagringen sker på jästfällningen, i rostfri ståltank i 12 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc