Au Bon Climat - Pinot Noir - Sanford & Benedict Vineyard 2019
Au Bon Climat ligger i Kalifornien, i USA. Ägaren och vinmakaren Jim Clendenen är en av de mest kända personerna inom den amerikanska vinindustrin. Han tog examen med utmärkta betyg från University of California i Santa Barbara 1976, och gjorde därefter en månads vistelse i Bourgogne och Champagne som övertygade honom att satsa på en karriär inom vin snarare än att fortsätta sina juridikstudier. År 1982 bestämde sig Clendenen tillsammans med Adam Tolmach för att skapa en vingård dedikerad till burgundiska druvsorter i hyrda lokaler. Adam lämnade 1990 för att följa sin egen karriär, vilket lämnade Jim ensam vid rodret. Au Bon Climat hämtar frukt från flera av Central Coasts mest välrenommerade vingårdar. Dessa inkluderar Clendenens egen vingård „Le Bon Climat“ och vinodlingarna „Bien Nacido“ – båda i Santa Maria-dalen – samt Sanford & Benedict Vineyard i Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) och Talley Vineyard i San Luis Obispo County.
Den första "stora" vingården i Santa Barbara County planterades av Richard Sanford och Michael Benedict 1971, först med Cabernet Sauvignon och Riesling, och senare med Pinot Noir-stockar från Karl Wente. De burgundiska sorterna hade funnit sin plats i Santa Barbara County. Men det var först 2001 som Santa Rita Hills-regionen, där vingården ligger, erkändes för sin distinkta karaktär och blev ett verkligt amerikanskt vinområde. Beläget i den västra änden av Santa Ynez-dalen, skapar de marina vindarna ett mycket svalt klimat för vinodling där de klassiska burgundiska druvorna, Pinot Noir och Chardonnay, frodas.
Efter en noggrann handplockning tidigt på morgonen anländer druvorna till vineriet fortfarande svala. Detta möjliggör en kall maceration och en långsammare jäsning, vilket ger en bättre extraktion av aromer och smaker från frukten. Hälften av skörden jästes som hela klasar för att öka intensiteten och de kryddiga tonerna i druvsorten. När druvorna har torkat pressas de och vinet lagras i nya franska ekfat från François Frères. Vinet överfördes försiktigt i slutet av våren och lagrades totalt 22 månader på fat.
Druvsort: 100% Pinot Noir
