Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Dujardin - Meursault 2022
Domaine Dujardin ligger i Monthélie, i Côte de Beaune i Bourgogne. Vinodlingen på 8 hektar sköts av Ulrich Dujardin. Vinerna produceras under appellationerna Monthélie, Meursault, Beaune och Auxey-Duresses. Vinodlingen sker med en balanserad metod där användningen av kemiska gödningsmedel, ogräsmedel och insektsmedel begränsas.
Meursault kommer från tre olika klimat: Les Crôtos, Les Meix Chavaux och Le Pré de Manche.
Druvsort: 100% Chardonnay