Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Fonbel 2001
Château de Fonbel ligger i appellationen Saint-Emilion Grand Cru på högra stranden av Bordeaux. Det tillhör familjen Vauthier, ägare till slotten Ausone och Moulin Saint-Georges. Vinodlingen sträcker sig över 16 hektar, och vinrankorna som är cirka tjugo år gamla odlas på en sand-grus terroir.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère