Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
La Ferme de la Sansonnière - Mark Angeli - Vieilles Vignes des Blanderies - Vitt 2022
La Ferme de la Sansonnière ligger i Thouarcé, i Anjou i Loiredalen. Denna gamla gård där man odlade vinrankor, brysselkål och gurkor togs över av Mark Angeli 1989. Han är utbildad murare och utbildade sig på Château La Tour Blanche i Sauternes. Idag driver han tillsammans med sin son Martial 7,8 hektar vinodlingar som har bedrivits biodynamiskt sedan 1990-talet. De har också en besättning av bretonska kor, en fruktträdgård på 3 000 m2 och producerar vete. Gården använder elektricitet från solpaneler och traktorn drivs med solrosolja. För vinframställningen skördar Mark och Martial Angeli sina druvor vid optimal mognad och vinifieringen sker med minimalt ingripande och tillsatser. Jäsningarna är långa och vinerna lagras i olika typer av kärl; amforor, 500-liters ekfat och använda barriques.
Les Vieilles Vignes des Blanderies är gjord på Chenin Blanc från en ensam ägd parcel.
Druvsort: 100% Chenin Blanc