Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lilian Ladouys 2014
Château Lilian Ladouys ligger i Saint-Estèphe, i Médoc i vinregionen Bordeaux. Egendomen klassificerades som Cru Bourgeois Supérieur 1932 och igen 2003 innan klassificeringen upphävdes 2007. I den nuvarande strukturen är den klassificerad som Cru Bourgeois Exceptionnel. Egendomen lämnades åt sitt öde tills Christian och Lilian Thiébolt köpte den på 1980-talet, renoverade vinframställningsanläggningarna, planterade om vingårdarna och gav egendomen dess nuvarande namn. Egendomen ägs idag av Jacky och François Lorenzetti, som även äger Château Pédesclaux, Château d'Issan och Lafon-Rochet. Vinodlingarna täcker cirka 80 hektar (200 acres) på Cos-platån. Den är för närvarande under omställning till certifierad ekologisk status.
Château Lilian Ladouys är en blandning av Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%), Petit Verdot (4%) och Cabernet Franc (1%). Skörden genomgår kall förjäsningsmaceration följt av lång maceration med omrörning. Vinet lagras 15 månader på fat, varav 40% är nya.
Druvor: 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc