Domaine Bellegarde - Unique 2024
Domaine Bellegarde ligger i Monein, i appellationen Jurançon i sydvästra Frankrike. Domaine grundades 1920 av Gratien Labasse och har sedan dess gått i arv från generation till generation. Sedan 1985 har hans barnbarn Pascal Labasse lett den 12 hektar stora egendomen som är under omställning till ekologiskt jordbruk. I vingården möjliggör den sydliga värmen och sydvinden passerillage av druvorna, en teknik för övermognad för framställning av söta viner. Domaine producerar åtta cuvéer, hälften torra och den andra hälften söta.
Den torra vinen Unique framställs av den gamla nästan bortglömda druvsorten Camarelet. Druvorna skördas för hand vid full mognad i mitten av september. Efter en kall stabilisering (en process där saften efter pressning får ligga på fällningen) för att frigöra druvans aromer, sker jäsningen i ståltank med naturliga jäststammar.
Druvsort: 100% Camaralet