Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mayard - Côtes du Rhône 2024
Domaine Mayard ligger i Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône. Det grundades 2021 av Arthur och Hugo Mayard, representanter för den sjätte generationen vinodlare i familjen. Domaine skapades efter uppdelningen av Vignobles Mayard i flera enheter, inklusive Clos du Calvaire och Domaine Mayard. De odlar ett dussin hektar, varav 10 hektar Châteauneuf-du-Pape på fyra områden belägna på platserna Le Grand Coulet, Les Serres, La Crau Est, Le Pointu i kommunerna Sorgues, Châteauneuf-du-Pape och Courthézon samt 2 hektar Côtes-du-Rhône på angränsande terroirer i Valoris. Fokus ligger på levande jordbruk som sätter jorden och växterna i centrum för deras metoder.
Vinifieringen sker i koniska tankar av betong, trä och rostfritt stål, vilket möjliggör anpassning av processerna till varje parcel. Jäsningen sker med inhemska jäststammar utan tillsats av svavel på mogna och delvis avstjälkade druvor. Macerationen varar cirka 40 dagar, följt av lagring i träfat under det första året och sedan i betongtankar med buteljering efter 18 månader.
Côtes-du-Rhône är en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre. Efter en kort maceration lagras vinet i betongtankar.
Druvor: Grenache, Syrah, Mourvèdre
"Ett rödvin med en uppfriskande friskhet, aromer av krispiga röda frukter och garrigue, bärs av en fin energi. Perfekt lätt kyld till aperitif eller till en sommargrill."