Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte - Magnum 2023
François Cotat är en vinmakare belägen i kommunen Chavignol, inom appellationen Sancerre i Loiredalen. Familjen Cotat är välkänd i regionen sedan 1940-talet och hans kusin Pascal Cotat producerar också vin i Sancerre. François Cotat förvaltar 3 hektar vingårdar: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinodlingarna är belägna på ler-kalkhaltiga sluttningar med en unik kritjord kallad "terres blanches". Det är inte ovanligt att se François Cotats viner under statusen Vin de France, eftersom han ofta inte följer Sancerre-appellationens regler (högre nivå av restsocker eller alkohol).
Cuvéen La Grande Côte kommer från en en hektar stor parcel med samma namn som François Cotat odlar. Sauvignon Blanc skördas för hand och jäser med sina egna jäststammar innan den genomgår en lätt omrörning i slutet av jäsningen. Lagringen varar i åtta månader i 600 liters foudres som är 6 till 8 år gamla.
Druvsammansättning: 100% Sauvignon Blanc
"En ren och komplex Sancerre som inbjuder till upptäckt och lovar en vacker utveckling. I delbar format!"