Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos de la Barthassade - Les Cargadous 2023
Clos de la Barthassade ligger i Aniane, i hjärtat av Terrasserna i Larzac i Languedoc. Domaine grundades 2014 av bourgognerna Hélène och Guillaume Baron. De har utbildats hos välkända vinmakare som Dominique Derain, Sylvain Pataille, Domaine de la Pousse d’Or och Domaine de Trévallon. Domaine på cirka 13 hektar består av flera vinodlingsöar planterade på terrasser av kalkstensras, belägna i kommunerna Montpeyroux, Jonquières och Saint-Saturnin. Paret tillämpar en naturlig parcellaire vinifiering utan tillsatt jäst eller svavel. Vinodlingen är ekologisk och vissa arbetsmoment följer den biodynamiska kalendern.
Les Cargadous är en blandning av Roussanne (60%) och Chenin Blanc (40%). Direktpressning sker med hela klasar. Vinet lagras 11 månader i 500 liters demi-muids och använda barriquer, sedan 6 månader på tank.
Druvor: 60% Roussanne, 40% Chenin Blanc
"Les Cargadous 2023 avslöjar subtila aromer av citrus, vita blommor och honung, bärs av en delikat friskhet och en vacker rund textur."