Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ABERLOUR - A Bunadh Alba - 59,3%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skottland, i byn med samma namn som betyder "munnen av den pratglada bäcken" på gaeliska. James Fleming grundade Aberlour destilleri 1879 och valde en plats som inte bara gav en säker tillgång till rent källvatten som rann över den rosa graniten från Ben Rinnes, utan också en plats rotad i forntiden och känd för sin magiska relation till vatten. År 1898 förstördes destilleriet av en brand. Återuppbyggnaden utfördes av den berömda arkitekten Charles Doig och möjliggjorde en fördubbling av produktionskapaciteten 1974, från 2 till 4 pot stills. Pernod Ricard förvärvade företaget 1975 och driver det genom sitt dotterbolag Chivas Brothers.
De fyra pot stills producerar nu 3,5 miljoner liter per år. Under destillationen delar masterdestillatören den färglösa new-maken i tre delar: huvudet, hjärtat och svansen. Endast hjärtat, med delikata bäraromer, går in i spritlagringstanken för mognad av Aberlour Single Malt. Huvud- och svansfraktionerna skickas tillbaka till pot stillen för att destilleras igen.
A'Bunadh betyder "den ursprungliga" på gaeliska. Det hedrar grundaren av Aberlour, James Fleming. A’Bunadh Alba är helt lagrad på förstafyllnings amerikanska ekfat Quercus Alba.
Inte torvig
"Aberlour A'Bunadh Alba avslöjar en rik och komplex aromprofil. I doften kan man uppfatta toner av mogna frukter, bränd karamell och vaniljträ. Smaken är tät och varm med smaker av svarta körsbär, kryddig honung och mörk choklad."