Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru - Les Frionnes 2023
Domaine Hubert Lamy är ett av de finaste namnen på Côte de Beaune, beläget i Saint Aubin på kalkrika högt belägna sluttningar där chardonnay får optimala förutsättningar att uttrycka sig. Olivier Lamy, arvtagare till en gammal vinodlarlinje, har fört domänen till en världsledande referens tack vare en extremt noggrann terroir-ansats, baserad på hög planteringsdensitet, kontroll av avkastning och jordvänliga odlingsmetoder. Vinodlingarna Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes ligger på en brant sluttning cirka 300 meter över havet, precis bakom vineriet, på steniga och ler-kalkrika jordar som ger strama och djupa viner. De 14 000 stockarna per hektar främjar naturlig konkurrens mellan rankorna, vilket ger små, koncentrerade och smakrika druvor. Naturliga jäsningar, långa pressningar och noggrant kontrollerad lagring i fat och sedan i tank syftar till att bevara terroirets energi utan att någonsin dölja den. I detta sammanhang förkroppsligar Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2023 domänens stil perfekt: levande, precis och intensivt mineralisk.
Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2023 är gjord på chardonnay odlad på mycket steniga ler-kalkrika jordar med öst-sydostlig exponering, vilket säkerställer en jämn mognad samtidigt som en fin friskhet bevaras. Årgången 2023, frisk och ljus, möjliggjorde handplockning av perfekt friska druvor med en naturlig balans mellan mognad och syra, idealisk för ett stort vitt vin för lagring. Efter en mild och långvarig pressning sker jäsningen långsamt under nästan tre månader i halvtunnor och fat av olika storlekar, uteslutande med inhemska jäststammar. Lagringen fortsätter sedan i nästan två år, först på trä och sedan i tank, för att förfina strukturen, mjuka upp aromerna och bevara en rak, vertikal och saliverande struktur. Ny ek används mycket sparsamt, tänkt som ett enkelt texturstöd och inte som en aromatisk signatur. Denna 1er Cru Les Frionnes 2023 framstår således som ett vitt vin som redan är tilltalande i sin ungdom, men med en lagringspotential på fem till tio år, under vilka dess komplexitet och mineraldimension kommer att fortsätta utvecklas.
Vid provning visar Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2023 en ljus gyllene färg med gröna reflektioner som lovar friskhet och precision. Doften öppnar med eleganta aromer av vita blommor, lind och akacia, kompletterade med toner av vita och gula frukter, krispig päron, persika och stenfrukt, samt en touch av mogen citrus och krut. I munnen är attacken livlig och kristallklar, buren av en fin syra som sträcker ut materialet utan att göra det hårt, och mitten av munnen växer i fyllighet med en krämig textur genomdragen av en tydlig och saliverande mineralsk struktur. Smakerna av citrus, vita frukter, färsk mandel och lätt rostad hasselnöt blandas med en aptitretande sälta och vackra ädla beska som strukturerar eftersmaken. Denna varar länge med en kritig och lätt kryddig ton, ett tecken på ett stort högt beläget terroir. Till bordet är denna 1er Cru Les Frionnes 2023 en idealisk följeslagare till grillad eller stekt fin fisk, kungsflundra eller sjötunga med smörsås, stekta pilgrimsmusslor, lantkyckling i lätt gräddsås eller karaktärsfulla ostar som lagrad comté, beaufort eller torkade getostar från Bourgogne.
Druvsort: 100% Chardonnay
