Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah – Magnum 2023
Vid foten av de prealpina höjderna formar Domaine Eymin-Tichoux höglands-viner där precision, friskhet och identitet förenas med elegans. Det noggranna arbetet på kalkrika jordar, kombinerat med ett klimat tempererat av höjden, gör det möjligt för domänen att producera ljusa cuvéer, alltid styrda av en strävan efter renhet. Varje vin illustrerar viljan att låta terroiren tala först och främst, med en hantverksmässig ansats som prioriterar finess framför kraft.
Cap Syrah 2023 finner i detta terroir ett särskilt fulländat uttryck. Årgången, präglad av ett harmoniskt väder med måttlig värme och svala nätter, har möjliggjort en långsam och precis mognad av druvsorten. Druvorna vinifieras varsamt, med en måttlig extraktionslogik för att bevara frukten och friskheten. Lagringen i tank och neutralt trä förfinar strukturen utan att någonsin göra den tung. I magnum säkerställer detta generösa format en långsammare och mer ädel utveckling, vilket ger en bättre lagringspotential och en idealisk luftning vid servering.
Vid provning förför näsan med toner av viol, färska mörka bär och vild hallon, lyft av en delikat peppar och en rökig touch. I munnen utvecklar sig syrah med precision, buren av fina och eleganta tanniner. Vinet är saftigt, levande och harmoniskt uppbyggt mellan fruktig djup, mjuka kryddor och en subtil mineralisk resonans. Avslutningen, långsträckt och frisk, vittnar fullt ut om dess höglandsursprung.
Vid bordet följer Cap Syrah i magnum diskret med en örtrostad fågel, en lammsadel, en grillad kalvkotlett eller en svamppanna. Dess naturliga friskhet gör den också lämplig att framhäva raffinerade vegetariska rätter eller medelhavsrätter med örter och olivolja. Magnumformatet framstår som det idealiska valet för stora sällskap och trevliga tillfällen där vinet vinner i omfång och uttryck.
Druvor: Syrah 100%