Domaine Arretxea - Skiffer 2023
Skiffer Blanc 2023 från Domaine Arretxea förkroppsligar det mest spända, vertikala och djupt mineraliska uttrycket av vita viner från Irouléguy. Från vinstockar rotade i mörka och smuliga skifferjordar, visar denna årgång en blekgul färg med silverglans, vilket signalerar en precis och ljus stil. Doften öppnar med toner av fina citrusfrukter, gul citron och cedrat, kombinerat med färsk päron, grönt äpple och en blommig ton som påminner om akaciablomma. I bakgrunden framträder nyanser av varm sten, krita och bergsörter, som omedelbart bekräftar terroirets mineraliska natur. Smaken är rak och slank, med en ren frukt som bärs upp av en perfekt mogen syra. Eftersmaken, lång och salivframkallande, avslöjar en tydlig sälta och en ädel beska som påminner om citruszest.
Vid luftning vinner Skiffer 2023 i komplexitet och avslöjar djupare nyanser av vit persika, vild fänkål, färsk mandel och fina kryddor. Den aromatiska profilen förblir dock spänd, precis, stödd av en mineralisk ryggrad med stor klarhet. Den milda vinifieringen och lagringen i tankar och stora kärl tillåter vinet att behålla sin renhet, livlighet och luftiga dimension. Texturen blir gradvis mer omslutande, samtidigt som den salta tråden som strukturerar helheten bevaras. I denna årgång finns den balans som Arretxea söker: fruktmognad, energisk spänning och ett troget uttryck för det skifferrika terroiret. Det är ett vibrerande vitt vin med stor stilistisk koherens, som bekräftar en raffinerad och elegant personlighet.
Vid bordet utmärker sig Skiffer Blanc 2023 genom sin förmåga att förhöja precisa kök och produkter med stor friskhet. Det följer utmärkt med grillad fisk, en öring från baskiska bäckar, en citrusceviche, skaldjur eller lätt stekta pilgrimsmusslor. Dess mineralska struktur och friskhet gör det också till en idealisk följeslagare till raffinerad växtbaserad matlagning med sparris, rostade grönsaker, fänkål eller unga fårostar. Serverat vid cirka 10 till 12 °C uttrycker det fullt ut sin lyster, aromatiska rikedom och spänning. Redan mycket tilltalande med sin energi och precision, kommer det att utvecklas harmoniskt över några år och utveckla toner av lätt honung, torkad frukt, vax och örtinfusioner samtidigt som det behåller sin vertikalitet. Det är ett identitetsfullt, rent och mineraliskt vitt vin som lysande illustrerar den mest lysande sidan av domänen och ädelheten i Irouléguy’s skifferterroirer.
Druvor: Gros Manseng, Petit Manseng