Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge - Magnum 2021
Château Grand Village, propriété de la famille Guinaudeau, également à la tête du mythique Château Lafleur à Pomerol, se situe à Mouillac, sur la rive droite de Bordeaux près de Fronsac. Ce domaine historique est cultivé avec la même exigence que son illustre aîné : viticulture parcellaire, travail manuel, vinifications précises et respect absolu du fruit. L’objectif est clair : produire un vin d’identité, sincère et d’une finesse rare pour son appellation.
Le Grand Village Rouge 2021, ici présenté en magnum, illustre à merveille cette philosophie. Issu d’un assemblage équilibré de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime de climat frais a donné un vin d’une belle tension, au fruit éclatant et à la structure raffinée. Les fermentations s’effectuent en cuves inox et béton, avant un élevage partiel en barriques de chêne, dont une faible proportion neuve, pour préserver la pureté du fruit.
Le nez s’exprime sur des arômes précis de cerise fraîche, de framboise et de violette, soutenus par de subtiles notes de graphite et d’épices douces. En bouche, la texture est souple et tendue, avec une trame droite et des tanins fins. Le vin conjugue fraîcheur, éclat et longueur, dans un style à la fois classique et moderne. La finale, persistante et juteuse, prolonge la dégustation sur des nuances de fruits rouges croquants et de pierre humide.
Un Bordeaux de précision, élégant et digeste, qui gagnera encore en complexité au fil des années, le magnum favorisant une évolution lente et harmonieuse. Servir entre 16 et 17°C après une courte aération.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc