Domaine Maxime Magnon - Métisse 2023
Maxime Magnon är en av vinodlarna som har förändrat synen på Corbières djupt. Ursprungligen från Bourgogne, utbildad hos stora personligheter som Thierry Allemand och Philippe Valette, bosatte han sig 2002 i Hautes-Corbières med en önskan att producera finare, mer lättsmälta och livligare viner än den traditionella bilden av appellationen. Hans domän sträcker sig runt Villeneuve-les-Corbières och Durban-Corbières, på höglänta terroirer präglade av skiffer, lera och kalksten. Arbetet med ekologisk jordbruk, kompletterat med en biodynamisk ansats, ger vinerna en särskild energi och stor renhet i uttrycket. Métisse 2023 har en unik plats i sortimentet, eftersom det inte är ett lätt eller anekdotiskt rosévin, utan ett verkligt gastronomiskt rosévin. Denna mycket uttrycksfulla cuvée visar Maxime Magnons hela talang för att producera sydliga viner som är både djupa, vibrerande och mycket fina. Det är en Corbières rosé med karaktär, sällsynt i sin stil, kapabel att överraska både älskare av stora röda och stora vita viner.
Cuvéen Métisse 2023 baseras på en blandning av 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan och 10% Syrah. Grenache tillför köttighet, fruktens lyster och en behärskad solig dimension, medan Cinsault ger flyt, delikatess och en blommig ton. Carignan förstärker spänningen, de ädla beskorna och det medelhavsinfluerade ankaret, medan Syrah tillför peppriga nyanser och en diskret aromatisk djup. Druvorna kommer från gamla vinstockar, ofta omkring 80 år i genomsnitt, rotade i skiffer- och ler-kalkstensjordar. Vinifieringen prioriterar en naturlig och varsam metod, med handskörd, hela klasar, inhemska jäststammar och mjuk extraktion. Métisses stil bygger på en intensiv färg, en sällsynt aromatisk intensitet och en mun som är mycket mer strukturerad än en klassisk rosé. År 2023 bekräftar denna cuvée sin status som ett seriöst, spänt, kryddigt och djupt gastronomiskt rosévin.
Domaine Maxime Magnon Métisse 2023 visar en intensiv rosafärgad dräkt, nästan lysande, som förkunnar ett vin med karaktär. Doften öppnar med krossade jordgubbar, hallon, kumquat, blodapelsin och apelsinblom, med nyanser av färsk timjan, garrigue, peppar och potpurri. Munnen är livlig, fyllig och mycket uttrycksfull, driven av en skarp syra som balanserar fruktens rikedom perfekt. Texturen har relief, energi och ett verkligt djup, utan att någonsin förlora den fräschör som är kännetecknet för stora bordroséer. Avslutningen förlänger vinet med toner av citrus, kryddor, blommor och medelhavsörter, med en anmärkningsvärd spänning. Métisse bör serveras kallt men inte iskallt, runt 10 till 12 °C, i ett ganska brett glas för att låta hela dess komplexitet öppna sig. Det passar utmärkt till örtmarinerad kalv, en delikat curry, kryddig medelhavsmat, grillad fisk, konfiterade grönsaker, rostad fågel eller raffinerade tapas.
Druvor: 40% Grenache Noir, 40% Cinsault, 10% Carignan, 10% Syrah
